В последние годы пищевая карбоксиметил целлюлоза (CMC) стала важным сырью для продвижения инноваций в пищевой промышленности из-за ее уникальных физических и химических свойств . Это растворимое полимерное соединение, полученное с модификацией натуральных целлюлозы, показали широкие применения во многих полях, таких как продукты Dairy, Frozen, и Bake Foods e-ntudy ntaily ntaily ntaily ntudy ntudy ntudy ntaily ntudy ntaily ntaily ntaily ntaily.
В молочном поле CMC в пищевой площадке значительно улучшает текстуру и вкус продуктов, таких как йогурт и сыр, в силу его утолщения, эмульгационного и стабилизационного эффекта ., точно контролируя молекулярную массу и степень замены CMC, Dairy Companies могут достигать процессов продукта с различным достоверным видом и приносить потребности в положении. Высококачественные молочные продукты, CMC стал основным вспомогательным материалом для улучшения качества продукта .
Поле замороженного пищевого переработки также получило выгоду от технологического инновации CMC .. Как быстро замораживающий тесто, CMC может эффективно ингибировать образование кристаллов льда и поддерживать целостность структуры продукта во время замораживания {2} после отрицания, обработанные продуктами с помощью CMC быстро обрабатывают их оригинальные текстуры, так что они приносят в соответствии с такими продуктами, как и для CMC. пельмени и клейкие рисовые шарики .
В сфере выпечки CMC Food-Grade не только служит не только для продления срока годности продуктов, но и может регулировать коэффициент расширения запеченных пищевых продуктов . Структура гелевой сети, которую он образует Помогает заменить некоторые нефтяные компоненты, усиливая задержку газа теста .
С быстрым ростом мирового рынка здоровья пищевых продуктов, пищевой CMC подвергается технологическим итерациям .. Новый процесс модификации еще больше улучшает его биосовместимость и термическую стабильность, сохраняя при этом первоначальную производительность, создавая больше возможностей для пищевых компаний для развития функциональных продуктов питания {2}. Этот естественный материал для природных полимер.
